夏季天氣炎熱，人體容易出汗，急需補充水分。時下市場上的飲料種類很多，如可樂、純凈水、牛奶、酸奶、啤酒等等。但經人體醫學研究發現，盛夏解渴以新鮮涼開水最佳。
　　水經過沸騰后，自然冷卻至20攝氏度左右，其中所含的氯的含量減少了一半以上，所含的微量元素幾乎不變、水的各種理化性質都很接近人體細胞內的生理水。涼開水的這些特性，使它很容 易通過通透細胞膜，加速乳酸代謝，解除人體疲勞。
　　高溫天氣里，出汗是人體調節體溫的最主要途徑，而大量出汗必然需要大量補充水分。飲涼開水最容易吸收入人體組織內，立即起到補充水分的作用。而大多數冷飲，飲用后只能暫時起到清涼的作用，反而使胃腸道血管收縮，不利于散熱。特別是含有糖分的飲料，進入人體后還需要消耗體內水分幫助代謝，使人感到“越喝越渴”。
　　值得注意的是，涼開水應該以新鮮為佳，長時間暴露在空氣中的開水，生理活性將大大降低，還容易造成微生物滋生的污染，應引起注意。